Kövi pál: Transylvanian feast reloaded. HUF 9,900

Kövi Pál: Erdélyi lakoma újratöltve

ISBN:9789634792703

Kiadó:Helikon Kiadó

Kiadás éve:2019

Kiadás helye:Budapest

Nyomda:Alföldi Nyomda Zrt.

Borítótervezők:Palásti Kovács András

Kötés típusa:fűzött kemény papír kiadói borítóban

Terjedelem:572 oldal

Nyelv:magyar

Méret:Szélesség: 17.00 cm, Magasság: 24.00 cm

Súly:0.00 kg

Kategória:Háztartástan / Konyhaművészet, Szakácsművészet / Vendéglátás / Gasztronómia / Történelem / Magyar Történelem / Erdély / Művelődéstörténet / Kultúrtörténet

Kövi Pál, híres New York-i vendéglős a hetvenes években visszatért ifjúkorának helyszínére, Erdélybe, hogy összegyűjtse a régi magyar, székely, román, szász, zsidó, örmény, szombatos stb. recepteket. A szakácskönyvet azután megtöltötte irodalmi-gasztronómiai esszékkel, a kor erdélyi íróit kérte föl szerzőknek. A könyv először 1980-ban Bukarestben jelent meg magyarul (pár évvel később New York-ban angolul.) Mi most "újratöltöttük" Kövi alapművét: a receptek maradtak, az esszéket pedig újakra cseréltük.

A kötet szerzői: Bächer Iván, Cserna-Szabó András, Darida Benedek, Demény Péter, Andrei Dósa , Esterházy Péter, Kali Kinga, Király Kinga Júlia, Nyáry Krisztián, Papp Sándor Zsigmond, Frank J. Prial, Saly Noémi, Szederkényi Olga, Tatár Zoltán, Tompa Imre, Ugron Zsolna, Váncsa István. Az új írásokban feltűnnek puliszkák és tokányok, az erdélyi zsidó és örmény konyha fogásai, kolozsvári káposzták és a marosvásárhelyi vargabélesek, nyomtatott szakácskönyvek és nagymamák kézzel írt receptfüzetei, útszéli sütödék és legendás vendéglők, ősi fogások és hamis műételek, csorbák és miccsek, zakuszkák és sajtok, szászok és románok - és ez a felsorolás csak egy kis ízelítő!