Mit egyen a cukorbeteg?

Mit egyen a cukorbeteg?Kicsák Marian-Sági Katalin

Tartalom 4
A cukorbeteg az orvos szemével 5
A szénhidrát-háztartás és az inzulin 5
A cukorbetegség 5
Tünetei 7
Diagnosztizálása 8
Típusai 9
I. típus: inzulinfüggő 9
II. típus: nem-inzulinfüggő 9
II/a alcsoport: nem-elhízott betegek 9
II/b alcsoport: elhízott betegek 9
A cukorbetegség kezelése 10
Diétás terápia 11
Gyógyszeres kezelés 12
Inzulinkezelés 13
A testmozgásról 16
Mit egyen a cukorbeteg? 17
Miért kell diétázni? 18
Mit egyen a cukorbeteg? 19
Szénhidrátok 19
A szénhidráttartalmú élelmiszerek az étrendben 22
Fehérjék 26
Zsírok 27
A diéta alapszabályai 29
Az étrend energiatartalma 29
Az étrend tápanyagösszetétele 34
Az étkezések gyakorisága 36
Az egyes étkezések szénhidráttartalma 36
Diétás élelmiszerek 38
Mesterséges édesítőszerek 38
Cukorhelyettesítő anyagok 39
Diéta és élvezeti szerek 41
Diéta és mozgás 42
Diéta és vércukorcsökkentő tabletták 43
Diéta és inzulinkezelés 47
A hipoglikémia kezelése 53
Mintaétrendek 55
Napi 150 gramm szénhidrát, 1200 kcal energia télre-tavaszra 58
Napi 150 gramm szénhidrát, 1200 kcal energia nyárra-őszre 64
Napi 225 gramm szénhidrát, 1800 kcal energia télre-tavaszra 70
Napi 225 gramm szénhidrát, 1800 kcal energia nyárra-őszre 92
Diéás receptek A-Z 117
Almaleves 118
Almás palacsinta 118
Almás rétes (4 személyre) 119
Amerikai burgonyasaláta 119
Burgonyaleves 120
Burgonyasaláta 120
Csokoládépuding 121
Franciasaláta 121
Frankfurti leves 122
Gombás rizs 122
Gombóc leves 123
Grill csirkecomb 123
Gulyásleves 124
Gyümölcsjoghurt 124
Gyümölcsmártás 125
Halsaláta 125
Hortobágyi húsos palacsinta 126
Karalábéleves 126
Kefíres túró 127
Körözött 127
Lecsó tojással 127
Lucskoskáposzta 128
Natúr halszelet 128
Óvári sertészelet 129
Őszibarackturmix 129
Paradicsomos halfilé 129
Parajfőzelék 130
Párolt zöldborsó 130
Rakott karfiol 131
Rakott kelkáposzta szójával 131
Rakott zöldbab 132
Rácos töltött paprika 133
Sajtos tojáslepény 133
Sertéspörkölt 134
Sóskamártás 134
Szardíniasaláta 135
Tavaszi zöldségleves 135
Tojásos rakott burgonya 136
Tökfőzelék 136
Túrós rétes (4 személyre) 137
Túróval töltött paradicsom 137
Uborkasaláta 138
Ukránsaláta 138
Vadas mártás 139
Vaníliapuding málnával 139
Zöldbabfőzelék 140
Zöldborsófőzelék 141
Zöldséges csirkebecsinált leves 141
Zöldséges rizs 142
Zöldségleves 142
Fontosabb élelmiszerek szénhidrát- és energiatartalma 143
Nyersanyagcsoportonként 145
Betűrendben 159
Szómagyarázat 175
Ajánlott irodalom 177